डायबिटीज, मेटाबॉलिक सिंड्रोम और ओबेसिटी नामक पत्रिका में, सन् 2012 में पहली बार ग्रीन कॉफी का उल्लेख हुआ था। तब मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने ग्रीन कॉफी के लाभकारी गुणों पर एक लेख प्रकाशित किया था।

सबसे पहली बात यह तेज़ी से चरबी जलाती है और ऊर्जा प्रदान करती है।

शक्कर के प्रति चाहना को कम करती है, और इस तरह आपके शरीर में कैलोरी की मात्रा को कम करती है। नैदानिक परीक्षणों के दौरान वैज्ञानिकों को निम्न परिणाम प्राप्त हुए

• वज़न में 12-15 किग्रा. की कमी
• दिल के काम में सुधार
• रक्त में शर्करा को सामान्य स्तर पर लाना
• मनोदशा में सुधार

प्रयोग में 30 से 40 वर्ष की आयु के लोगों ने भाग लिया था। किसी तरह के दुष्परिणाम नहीं पाए गए।

ग्रीन कॉफी – मोटापे से लड़ाई के मामले में यह असली चमत्कार है।

सबसे पहले वह रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करती है, जिसके कारण चरबी जलाने का प्राकृतिक तंत्र सक्रिय हो जाता है। साथ ही इससे भूख कम होती है, जिससे वज़न कम होने की प्रक्रिया अधिक प्रभावशाली हो जाती है।